كيفية الحصول على شهادة HACCP
في هذا المقالة الجديد والمميز سنتعرف أكثر على شهادة HACCP ولماذا تعتبر من أهم الشهادات في مجال الصناعات الغذائية ؟
كما سنحاول فهم التكامل بينها وبين المواصفة العالمية ISO22000 فتابعونا …
لطلب خدمات التأهيل لشهادات الأيزو العالمية و دراسات الجدوى :
https://strategymission.org/request-services-ar/
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (بالإنجليزية: Hazard analysis and critical control points ) (HACCP) هو نظام وقائي يعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار التي تهدد سلامته، ومن ثم تحديد النقاط الحرجة CCPs التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج.
يمكن تطبيق نظام الهاسب في شركات إنتاج المواد الغذائية وشركات موردي المواد الغذائية وتجار الجملة وشركات البيع بالتجزئة وشركات إنتاج البذور و الاعلاف والمزارعين وشركات إنتاج مواد التعبئة والتغليف وشركات التصنيع المضافة ومؤسسات خدمات التموين و الاعاشة وما شابهها …
بعض أهم شروط الحصول على شهادة الهاسب:
-يشترط أن تكون المؤسسة رسمية و لها سجل_تجاري.
-أن تلتزم المؤسسة بتطبيق شروط و متطلبات المواصفة القياسية #الهاسب بأحدث اصدار لها.
-أن يكون لدى المؤسسة نظام إداري موثق.
-أن يكون فريق العمل لدى المؤسسة مدرب و مؤهل لتطبيق متطلبات مواصفة الهاسب.
– أن تكون المؤسسة لديها القدرة على تصحيح أخطائها واتخاذ إجراءات لمنع تكرار حدوثها و تحديد الأسباب الجذرية لحدوث المشكلات من خلال وجود فريق للمراجعات الداخلية بالمؤسسة .
– أن تنجح المؤسسة في اجتياز المراجعة الخارجية «التدقيق الخارجي» بدون وجود أي حالات عدم مطابقة.
الفرق بين نظامي الهاسب و الايزو:
– بينما يركز نظام الهاسبك (HACCP) فقط على سلامة الأغذية، فإن الأيزو تذهب أبعد من ذلك.
– تنظر الأيزو أيضًا في العمليات التجارية والمشتريات ومنظومة الادارة والهياكل الادارية وكامل تفاصيل رحلة العميل وما بعد البيع كذلك.
– شهادات الايزو عالمية وأكثر شهرة واستقلال، من المتوقع أن تقوم العديد من الشركات بتحويل شهادة HACCP الخاصة بهم إلى شهادة تعتمد على أيزو 22000في المستقبل القريب.
– الحصول على شهادة HACCP هو التزام قانوني حتى نتمكن من ضمان سلامة الغذاء للمستهلكين.
لمزيد من المعلومات:
https://pecb.com/article/difference-between-haccp-and-iso-22000
لا يوجد تعليق